До езды
Думаю, не стоит тратить много слов для того, чтобы убедить потенциальных всадников: наедаться до отвала перед ездой не стоит. До гимнастики ли тут в седле?! Пить (даже воду, конечно) перед ездой на лошади тоже не следует. Отягощенные пищей и жидкостью, вы будете отвратительно себя чувствовать на учебной рыси, и до прыжков ли тут! Можно позволить себе легкий завтрак или обед за час-два до езды.

После езды
Тут уж вы вольны распоряжаться собой, как заблагорассудится. Только жокеям, чей вес играет немаловажную роль в скачках, поскольку для них существуют ограничения по весу, приходится всю свою спортивную жизнь строго следить за питанием и во многом себе отказывать.

Источник: Т.К. Ливанова, М.А. Ливанова - Уроки верховой езды - Москва, "Компания Дельта М", 2000 г., стр. 80-81